“最近我家這菜可火了,午餐燉一鍋湯汁都不剩,好吃到停不下來。
東北人最愛的大燉菜,酸菜豬肉燉土豆吃過嗎?太好吃了!酸菜脆爽,豬肉香而不膩,土豆絲脆而不面,爽口開胃,小朋友都吃不夠。”
1、自家醃製的酸菜,取半棵酸菜反覆沖洗乾淨,切絲後再衝洗一遍攥掉水分。
2、土豆2個,去皮洗淨切絲,不要用擦絲器擦絲,那種太細,口感不好。
3、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥姜,下入肥肉片翻炒,炒出油來,酸菜才香,而且香而不膩。
4、加入酸菜翻炒。
5、酸菜要炒透,炒到沒有水分。
6、加入適量的水,此時下入土豆條。大火燒開,中火燉熟,可以放心的燉,土豆條不會被燉爛,而是特別脆爽的口感。
7、大火收汁,加入鹽、少許生抽調味。喜歡辣口味的加點辣椒油,湯汁不要全部收掉,泡飯特好吃。
8、出鍋,這一大海碗的酸菜豬肉燉土豆絲,全家人一頓吃得精光。