土豆絲酸菜湯怎麼做|土豆絲酸菜湯的做法

“估計這湯只有東北才有。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆絲酸菜湯的做法步驟

• 1、酸菜芯一棵，反覆沖洗幾次。這是東北酸菜，大白菜醃製的。

• 2、把比較厚的酸菜幫用刀片一下。

• 3、片完後比較薄。

• 4、其他酸菜都片好後摞在一起。

• 5、切細絲後攥一攥，去除多餘的汁液。

• 6、土豆去皮切絲，水洗掉表面澱粉。

• 7、鍋裡注油燒熱，爆香蔥姜。

• 8、下土豆絲翻炒幾下。

• 9、加一大碗水。

• 10、燒開後下酸菜絲。

• 11、加點雞粉，中小火燒七八分鐘。

• 12、加鹽調味即可。

• 13、土豆絲酸菜湯做好了。這湯特別清淡，酸脆開胃，特別適合胃口不好或者吃的過於油膩時食用。

• 14、如果覺得太寡淡，可以加點辣椒油調調顏色。

• 15、我家孩子不吃酸菜。滿滿一大碗，連湯帶菜都被我和他爸吃光了。

小竅門

土豆絲在酸菜作用下，口感是有一點硬的，不是綿軟的口感，就像是醋溜土豆絲的口感。