“紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。
紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
這個紫薯玫瑰花饅頭我是第一次做,出來的效果感覺很不錯,也很可愛。顏色是我非常喜歡的顏色,很驚豔,看了讓我有點心醉。吃到嘴裡鬆鬆軟軟的,有點甜很好吃。”
1、(麵包機揉麵):將紫薯泥、水、麵粉、酵母(最後加)放到麵包桶裡,開始揉麵20分鐘。揉麵過程中水要一點一點的加,食用油也是在揉麵過程中適量加入。所以材料揉成一個光滑的麵糰後,取出麵糰放入一個乾淨的盆裡進行發酵。
2、麵糰發酵至原來的2倍大。
3、手上抹上一點油或者麵粉(防止麵糰粘手),取出麵糰放到面板上(也要鋪上一層面粉)。揉勻。
4、均勻的分成幾個劑子。
5、我是5個分成一組。其中4個擀成片,一個劑子搓成圓柱體。
6、取一片將圓柱體包起來。
7、然後將第二片也包在圓柱體上。
8、依次將第三片、第四片也包在圓柱體上。
9、從中間一切兩半。
10、切口朝下,整理成玫瑰花的形狀。這樣看就已經很漂亮了。
11、將做好的玫瑰花饅頭生柸放入蒸鍋(提前加上水),餳發20分鐘左右就可以蒸了。家裡有暖氣,20分鐘後玫瑰花饅頭已經發酵至原來的2倍大。下次餳發15分鐘就可以蒸了。
12、開鍋後再蒸15分鐘,關火。不要馬上開啟鍋蓋,再等10分鐘左右,開啟鍋蓋,盛盤開吃。