1、紫薯蒸熟,壓碎,我這個紫薯剛好就是200G。
2、紫薯,糖,酵母混在一起。
3、加牛奶揉成麵糰。
4、放置溫暖溼潤的地方,發酵成這樣子,就是裡面有好多氣泡,比原來大兩倍的樣子。
5、然後把裡面的氣泡擠出,分切成這樣的小團團,我這個小團團一個約25G。
6、分好的小麵糰分個擀成這樣的片片,比我們平常包餃子的大些,厚些就可以了。
7、擀好的片片這樣壓在一起,在中間再壓一條線,壓的越多,花瓣就越多,饅頭也就越大,一般6個最多了,再多也就不好看了,也不好熟了。我壓的有3片的,4片,5片的,最多也就是壓了6片。
8、壓好的片片從上到下捲成這樣子。
9、然後從中間那條線切開兩瓣。
10、大集合,有3片的,4片的,5片的,6片的,小點的就是片少的,大點的就是片多的。
11、這個是6片的。
12、把造好型的饅頭,放在蒸鍋裡,蒸鍋底上要刷上色拉油,普通的食用油也可,饅頭之間要隔點距離,放置20分鐘後,大火蒸16分鐘,蒸好後,不要急著拿出來,再在鍋裡放5分鐘左右就可拿出。
13、新鮮出鍋,香噴噴的奶香紫薯饅頭。