“誰說廚房沒浪漫,鍋碗瓢盆變奏曲一樣可以玩出浪漫來,我今天準備做三種顏色的玫瑰饅頭,一種用紫薯、一種用南瓜、一種用西紅柿,用這些分別東西和麵,豐富了口感,增加了營養,也給中國的情人節增加幾分浪漫。”
1、準備材料。
2、將南瓜、紫薯放蒸鍋裡蒸熟備用。
3、西紅柿去皮用料理機打成汁備用。
4、蒸熟的南瓜加少許白糖打成泥狀。
5、蒸熟的紫薯加少許白糖打成泥狀。
6、分別將250克麵粉加2克乾酵母加150克紫薯泥、250克麵粉加2克酵母加100克西紅柿汁、250克麵粉加2克乾酵母加120克南瓜泥和成麵糰醒發2小時。
7、將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉勻,切成小劑子。
8、取6個小劑子按扁,擀成厚約0.3cm,直徑10cm的圓片,圓片的邊最好擀的薄點。
9、將6片面片疊加。用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
10、從第一張依次慢慢捲起,捲成筒狀。
11、用刀沿著筷子的壓痕從中間橫切成2段。
12、切開的斷面朝下放置,整理花瓣。一個玫瑰花就做好了。
13、依次分別做好所用顏色的玫瑰花。
14、蒸屜上刷少許油,生坯入屜再次發酵20分鐘,開大火蒸15分鐘,等2分鐘後開鍋
和麵時一定要慢慢加水,面不要活的太軟,否則不好成型。