紅薯麵疙瘩怎麼做|紅薯麵疙瘩的做法

“前幾天老是吃蒸紅薯，忽然想起小時候吃這個紅薯麵疙瘩了，甜甜的味道很讓人喜歡，只需要麵粉和紅薯，加水開火就可以烹飪，想吃就做，真好吃！女兒特別喜歡。
　　紅薯是前些時間買的，紅薯這時候正上市，但剛從地裡挖出來的紅薯吃多了容易脹肚，口感也不那麼好，買回家的紅薯放在陽光下晒晒或者散放在陽臺上，兩週後再吃，口感會好很多。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯麵疙瘩的做法步驟

• 1、　１、材料圖

• 2、　　　　　　　２、麵粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。

• 3、３、鍋中加水，放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。

• 4、　４、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助於出筋。

• 5、５、紅薯快要煮好的時候，往麵糰裡面加水，用筷或者手將麵糰調稀，會出現大量澱粉水和少量麵筋塊。

• 6、６、紅薯已煮軟爛。

• 7、７、將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動

• 8、８、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。

• 9、９、開鍋後稍煮就可以關火了。

小竅門

１、麵糊的狀態比較關健，這種方法做出來的麵湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來的湯會感覺象漿糊。

２、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。