清淡的鯉魚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.魷魚殺洗乾淨，魚背上刮幾刀，瀝乾水分，在魚身上抹勻鹽，（鹽量少些）魚肚裡放兩片生薑。

2.熱油鍋，下生薑與蔥段煸出香味。

3.放入鯉魚煎制，雙面都煎。

4.加入適量清水，撒適量白糖，煮沸後再煮約15分鐘。

5.至湯色變濃變白，加入綠蔥段。

6.調味出鍋。此時基本不用加料，不用生抽不用雞精，不夠鹹再加點鹽。

烹飪技巧

1.通乳用時應少放鹽。2.烹製魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。