“做一道菜很簡單,可是做一道好吃的菜卻是不容易的。不光要色香味俱全,最重要的是用心做好一道菜,只有付出情感的菜才會更加招人喜歡。這道選用強烈芳香的咖哩,再搭配美味光澤的醬油,和豌豆、牛肉一起完美結合的有著異國風情的咖哩豌豆牛肉飯,會帶給你什麼不一樣的味蕾體驗呢?
夏天天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,除了能增加食物色香味之外,也能促進胃酸分泌,令人胃口大增,同時更能令食物儲存更久,這正是咖哩的魅力所在。再加上美容養顏的豌豆,特別適合夏季食用!
咖哩:是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃。印度可說是咖哩的鼻祖,地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成,由於用料重,加上少以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
豌豆:春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有調和脾胃、抗菌消炎、調顏養身、抗癌防癌等營養價值。”
1、在一個煎鍋或炒鍋,熱油,用中高熱量。加入洋蔥和大蒜,炒至半透明熟。
2、加入土豆。煮10分鐘,如果土豆變色,把熱量降下來。
3、加入碎牛肉,用鍋鏟翻動起來,煮牛肉,直到焦黃。
4、接下來,新增咖哩粉,薑黃,孜然,糖,黑胡椒和鹽。攪拌結合。
5、由牛肉湯用1湯匙生粉混合玉米澱粉漿。將它新增到牛肉混合物,並煮沸。煨幾分鐘直到整個混合物變稠。
6、新增豌豆。
7、讓整個混合煨,覆蓋10-15分鐘,直到土豆軟爛
8、最後,可以開動了!
用心製作,低溫慢煮的咖哩豌豆牛肉,簡單又不失美味,營養價值高,週末閒暇時光,款待親朋好友,或者一個人想吃點好的,做一道具有異國風情的牛肉大餐倒是一個挺不錯的選擇哦!