主料
紅椒 :30輔料
白糖 :2具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.臘肉放入蒸鍋。
3.大火蒸制20分鐘。
4.芹菜洗淨切段,紅椒切條。
5.芹菜焯燙過涼備用。
6.蒸好的臘肉取出切片。
7.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入臘肉翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加生抽翻炒。
10.加少許糖和鹽。
11.加入芹菜和紅椒。
12.翻炒均勻加少許雞精。
13.淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
臘肉蒸熟後再炒至,既能去除一些油脂,也能使臘肉口感更香。芹菜提前焯燙可在水中加少許鹽在迅速過涼,芹菜色澤碧綠脆爽。