“這款餃子翡翠白菜狀,寓意吉祥如意。加入了菠菜汁,補充了營養元素,顏色也特別好看。”
1、菜葉加少量水放入榨汁機打成菠菜泥,然後用200克麵粉加適量菠菜泥和成綠色麵糰,剩下300克麵粉和成白色麵糰,分別放到兩個碗裡蓋上溼布醒發半小時
2、肉切碎,加入蔥、姜、蠔油、花椒粉、生抽、食鹽、雞精、植物油朝一個方向攪打上勁,白菜用鹽殺一會攥去水分,放入柔纖麗攪拌充分
3、綠色麵糰擀成長方形片放到下面,白色麵糰搓成長條放在上面,用綠色麵糰把白色麵糰捲起來
4、切成劑子壓扁,擀皮
5、包好了
6、開水下鍋,水再開8分鐘撈出,
7、裝盤
8、漂亮吧
9、翡翠餃子
白菜要用食鹽殺一會,攥出水分再放入肉餡裡,不然餡會出水。