有發酵麵包、快速麵包等。麵包的主要原材料有小麥粉,配料有雞蛋、酵母、食用油、糖、鹽等,經過揉麵、成型,發酵,烘烤等過程而製作的。發酵麵包是麵包的其中一類,這類麵包是有酵母發酵而製成的,麵包中含有氣孔,常見的就全麥麵包和切片面包。還有一類是快速麵包,是由發酵粉製成的,常見的有甜甜圈、玉米麵包、鬆餅等。