“口感鹹香帶脆,色澤漂亮。”
1、菠菜開水裡綽一下撈出控水。
2、切成小段放攪拌機內,適量涼水。
3、過濾好的菠菜汁。
4、麵粉,菠菜汁倒入適量攪成絮狀。
5、和成軟硬適中菠菜麵糰,醒一會兒。
6、肉餡,姜蔥未,姜蔥末,小米椒碎。
7、適量鹽,生抽,老抽,香油,蠔油,花椒粉,一個雞蛋。
8、順著一個方向打上勁兒。
9、綠豆穿去兩頭洗淨控水。
10、切成小粒兒。
11、綠豆芽放入攪拌均勻。
12、調好的餡兒。
13、取醒好的菠菜面,揉成長條,切成大小均勻的小劑子。
14、用掌心按扁。
15、擀成厚度合適的餃子皮兒。
16、適量餡兒。
17、包成翡翠餃子。
18、包好的饅子。
19、鍋內適量水燒開,餃子放入煮三滾兒,撈出過涼水。(也可不過涼水)
20、成品。
21、成品。