剁椒蠶豆米炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，蠶豆米焯水至熟，撈出過涼瀝乾水份備用。

2. 熱鍋上油，油熱後，倒入打散的雞蛋液，用筷子順方向划動，炒出小塊的蛋花起鍋備用。

3. 餘油炸香薑末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯過水的蠶豆米，加鹽調味。

4. 倒入炒好的蛋花，拌勻，加少許白糖提味即可。