“我吃肉包子包子，一點也不追求皮薄餡厚，我喜歡的是皮厚一點的包子，鬆軟的包子皮，裡面滲入香噴噴的肉汁，這樣的包子超好吃。”
1、準備好材料。
2、酵母粉用水化開。
3、菠菜焯水後打成菠菜汁備用。
4、先做白色麵糰，麵粉放入麵包機，加入糖，1.5g酵母兌水，加入適量清水，用筷子拌成棉絮狀。
5、啟動麵包機開始和麵，和成一個軟硬適中光滑的成團。
6、做綠色麵糰：麵粉放入麵包機，加入糖，1.5g酵母兌水，加入適量菠菜水，用筷子拌成棉絮狀。
7、啟動麵包機開始和麵，和成一個軟硬適中光滑的綠麵糰。
8、做好的麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜後進行基礎發酵1小時左右。
9、發酵到1.5倍大的麵糰。
10、取出，在和麵墊上排去空氣後，分割為6小份，（也可以直接不分，擀的時候比較費力一些），鬆弛15到20分鐘左右。
11、起鍋熱油，放入香菇碎炒出水份，炒軟後加入鹽，生抽調味，盛出備用。
12、牛肉末，豬肉末放在碗裡。
13、加入鹽，生抽，蠔油，澱粉和少許糖。
14、用筷子順時針攪拌均勻，期間少量多次加入蔥姜水打入肉餡裡。
15、加入炒好的香菇，拌均勻，香菇牛肉餡做好了。
16、把綠麵糰擀成長方形。
17、把白麵團也擀成長方形。
18、白麵團疊放在綠麵糰上，可以2片一卷，或3片一卷，我是6片全部疊放上去。
19、捲起來，6片一起卷就是一個大面團了。
20、切成小面劑。
21、取其中一份，擀成包子皮。
22、包入做好的香菇牛肉餡。
23、包成包子。
24、依次做好所有包子。
25、放置30分鐘，讓包子發酵比原來大（我用了烤箱發酵）。
26、發酵好的包子，冷水上鍋，大火上汽後轉中火蒸18分鐘。
27、蒸好的包子，燜2分鐘再開蓋。
28、香菇牛肉包。
千里飄香谷
