“春節團圓餃子~翡翠餃子。
餃子寓意著來年幸福、平安、吉祥、希望、添財,是新一年豐碩與收穫,象徵著中國人對於家文化的一種尊重和熱愛。”
1、準備食材。
2、蔥姜水。
3、蓮藕去皮洗乾淨切成塊放鹽水裡,照顧切塊,生薑切片,後腿肉切塊,小蔥切成蔥花。
4、肉放進絞肉機裡打成肉末。
5、蓮藕,香菇和生薑放進絞肉機打成顆粒狀。
6、所有材料放進盆裡,裡面加生抽,蠔油,老抽,料酒,鹽,雞精,五香粉,花椒粉,胡椒粉。
7、燒油淋在上面,加適量芝麻香油攪拌均勻。
8、分三次加蔥姜水朝著一個方向攪拌均勻。
9、餃子餡就做好了。
10、和一塊白麵團,打成汁的菠菜汁和一個綠麵糰醒發一小時。
11、取一塊白麵團和綠麵糰搓成長條。
12、將綠麵糰擀成薄片包住白麵條。
13、切成劑子擀成餃子皮。
14、包上蓮藕香菇肉餡。
15、一個翡翠餃子就包好了。
16、全部包好的翡翠餃子。
17、鍋中燒水,水開放少許鹽,將餃子下進去,水開加3次水餃子就煮好了。
18、成品圖。
19、再來張近照。
下餃子時加少許鹽餃子不容易破皮。