蘋果為什麼要削皮|蘋果削皮後變黃還能吃嗎

在日常生活中，大多數人都喜歡吃水果。而蘋果是平時最常見的水果之一。常言道，每天一個蘋果，疾病遠離我。由此可見，吃蘋果對人體健康發展是有幫助的。但平時很多人在吃一個蘋果吃不完或削皮時 就會發現蘋果表面會變黃。很多人看到蘋果變色了，就選擇扔掉，不再吃了。那麼，蘋果削皮後變黃還能吃嗎?

一、蘋果削皮後變黃還能吃嗎

蘋果削皮變黃是比較常見的，這主要是因為蘋果中含有酚類物質。而這種物質在酶的作用下會與空氣發生氧化反應，從而出現醌類物質。當蘋果出現醌類物質時，就會使得植物細胞出現褐色，簡而言之就是蘋果變黃了。其實，出現削皮變黃的情況不單單隻有蘋果，還有土豆。那麼變黃後的蘋果還能吃嗎?其實還是可以吃的。如果蘋果削皮後，短時間內會變黃，而在削皮後半小時內食用就可以。此時可用清水沖洗一下食用，又或者把變黃的部位削掉即可。如果削皮後又放了很長時間就不要再吃了，因為這樣的蘋果很可能被腐蝕感染了。

二、蘋果為什麼要削皮

大多數人在食用蘋果時，都喜歡削皮。其實這樣的習慣是比較好的，對人體健康也是有好處的，因為蘋果皮上很有可能還殘留著很多農藥。如果單純用清水沖洗一下是很難把蘋果皮上的農藥給洗掉的。一旦吃了有農藥的蘋果皮，就難免會給人的身體帶來傷害。還有，不管蘋果在種植、儲存、運輸中都有可能受到各種因素的汙染。因此，在平時吃蘋果時最好還是把皮給削掉。

除此之外，蘋果在生長的過程中，會在蘋果表皮分泌一種脂類成分的天然果臘，簡單來說就是蘋果自己給自己的保護層，主要是為了防止外界微生物對果肉的侵害，比如病蟲害。值得一提的是，大多數商家為了保持蘋果在運輸或儲存過程中不被腐蝕腐爛，也在蘋果表面塗一層食用臘。一般食用蠟對人的健康是無影響的。平時在吃蘋果時，用刀刮一下蘋果表面，你會發現有一層白色的東西，而這就是臘。如果有不法商家使用工業蠟，人吃了塗有人工臘的蘋果就會危害人體健康。

綜上所述，蘋果削皮後變黃還能吃，前提是削皮後不要放太長時間。而在平時吃蘋果時，還是建議大家養成削皮的習慣。雖然說並不是所有的蘋果都會有工業蠟，但還是防患於未然吧。畢竟蘋果削皮也不是一件特別難的事，為了健康還是要謹慎點好。