怎麼讓蘋果削皮後不變色|蘋果削皮後是什麼顏色的

蘋果是一種日常常見的水果，它的營養價值非常豐富，其富含維生素、多酚、黃酮、鈣，常食可讓面板更水嫩。許多人認為蘋果去皮食用更好，但是蘋果削皮後會變色。那麼蘋果削皮後是什麼顏色呢?怎麼讓蘋果削皮後不變色?下面小編就為大家介紹。

一、蘋果削皮後是什麼顏色的

蘋果削皮後會變成褐色。因為蘋果果肉中含有酶，當把它削皮或切開後，酶與空氣中的氧發生氧化反應，生成了一種叫氧化酶的物質，也就是我們看到的"鏽"。

二、怎麼讓蘋果削皮後不變色

1.用檸檬汁保持蘋果顏色 蘋果果肉中有大量的酚類物質，這些物質接觸空氣中的氧氣以後會發生明顯的氧化反應，從而讓蘋果的顏色變深，為了避免這種情況的發生，大家可以在把蘋果削皮以後，取一些新鮮的檸檬汁塗抹在蘋果的表面上，就能避免蘋果變色。

2.用清水防止蘋果變色 大家把蘋果去皮以後，它發生變色多因為與空氣接觸，產生反應而導致，這時大家可以把削皮以後的蘋果放在清水中，這樣就能避免氧化反應的發生，也能減少蘋果變色情況的發生，另外把削掉皮的蘋果用保鮮膜包起來，也能避免蘋果發生變色。

三、蘋果削皮以後營養還有嗎

蘋果削皮以後營養還很多。 還有多種糖份和維生素存在，人們食用依然能吸收大量營養，但是蘋果皮中也有一些天然的果膠和氨基酸，對人類身體也有很多好處，因此蘋果削皮以後雖然還有營養，但是其營養價值卻不如不削。

以上就是對蘋果削皮後是什麼顏色的?怎麼讓蘋果削皮後不變色這兩個問題的相關介紹，其實蘋果去皮後會變色，是因為它裡面富含一種物質，這種物質和空氣發生反應後產生了另一種新物質。這種變色的蘋果是可以吃的，只是其營養價值會降低。