蘋果在大家的日常生活當中可以說是作為一種必不可少的健康水果的存在，不過最近突然有很多朋友私信小編，問小編蘋果削皮之後是不是真的就會沒有營養了呢?還有的朋友問削皮之後的蘋果果肉為什麼會過一會兒就開始變顏色了呢?今天就讓小編來告訴大家關於蘋果削皮後是否沒營養的小祕密吧!
一、蘋果削皮後是否沒營養
1.其實蘋果皮在整個蘋果之中佔據的分量並不多，即使削皮會喪失掉一定的營養，這個也還是比不上果肉裡面含有的營養，所以說認為削皮以後的蘋果沒有營養的說法是錯誤的。
2.削皮之後的蘋果是同樣含有很豐富的營養物質的，裡面的多種糖分和維生素並不會因為果皮的削去而喪失的，大家可以選擇削皮也可以選擇不削皮食用的，二者相差的營養程度按照大家正常食用的情況下，是不會相差太多的，大家可以放心的按照自己的方式去食用。
二、削皮後果肉不變色的小訣竅
1.使用檸檬汁塗抹果肉
蘋果之所以會在削皮後的五分鐘內變顏色，主要是因為蘋果的果肉裡面含有大量的酚類物質，當果肉裡面的酚類物質接觸到空氣中的氧氣的時候二者會發成一定的化學反應，這些化學反應是會導致到果肉的顏色發生變化的，所以避免此種情況大家可以用一些檸檬汁塗抹在果肉上，這樣果肉就不會變色了。
2.巧用鹽水
大家削皮以後的蘋果可以放進鹽水中浸泡五分鐘到十分鐘左右的時間，這樣在浸泡的過程中鹽水可以破壞掉果肉裡面的一些酶類物質的活性，破壞掉酶類物質的活性以後酶促褐色反應就無法繼續了，這樣蘋果的果肉沒辦法變色了。
3.隔絕所有空氣
無論是酚類物質還是酶類物質又或者是鐵元素，這些物質都是通過和空氣中的氧氣發生了相對應的化學反應而致使削皮之後的蘋果果肉發生不同程度的顏色變化，所以大家可以直接將削皮以後的蘋果果肉直接浸泡在清水裡面，這樣就可以完全隔絕空氣避免接觸到氧氣了。
關於“蘋果削皮後是否沒營養”這個問題的答案小編相信大家已經在上面找到了啦，同時小編也教給了大家三個關於削皮後果肉不變色的實用性非常強的小訣竅。相信大家以後再次碰到削皮後的蘋果有沒有營養或是削皮後果肉不變色等的小事情，都能夠很好的處理了!
千里飄香谷
