蘋果削皮後為什麼變黃

氧化反應。蘋果香脆可口，是日常食用水果之一。蘋果削皮後變黃，是因為蘋果沒有了表皮的保護，與空氣接觸發生了氧化反應，會有變黃的現象，短時間內儘快食用，是不會影響口感的。蘋果削皮後，短時間內不食用，可以裝入碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏儲存。