蘋果削皮後為何變色

蘋果的果肉和空氣中的氧氣結合，發生化學反應，從而導致蘋果氧化變色。蘋果削皮後，需要儘快食用，不宜放置過久，以免影響蘋果的質地和口感。儲存削皮蘋果時，可以將蘋果放在溫水中浸泡，撈出後用食用鹽反覆揉搓，再用清水沖洗乾淨即可。去皮後的蘋果可以直接吃，也可以用於製作蘋果汁等。