拔絲山芋怎麼做

拔絲山芋，我不知道大家吃過沒有，沒有吃過的朋友小編就為大家形容一下，這道美食的味道真的特別的美味，而且顏值特別的高，味道真的吃了第一次就想吃第二次！小編下面就為大家介紹一下拔絲山芋怎麼做，希望能夠幫助到大家。

拔絲山芋怎麼做

拔絲山芋的做法

原料： 山芋，白糖，熟芝麻，糖桂花滷，熟豬油

製作：

步驟1：去皮切塊，拍上少許乾粉，把雞蛋打入碗內，加入麵粉，幹生粉和少許清水少許油調成糊；

步驟2：燒鍋下油，待油溫100攝氏度時，將山芋每片掛上糊下入鍋內，炸至金黃硬身，撈起瀝乾餘油待用；

步驟3：將鍋洗淨，加入清水和白糖，用小火煮至糖汁變黃起小泡時，放入炸好的山芋炒勻，盛入抹好油的碟內，外帶涼水一碗即成．

注意：

炒糖汁時火要小，要不停的炒

山芋的食譜：

山芋發糕

取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。

山芋蔥餅

將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

山芋燒餅

用發酵好的紅薯麵糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

山芋的功效：

1、山芋對肥胖體型的輕度浮腫有較好的輔助治療作用。《嶺南採藥錄》說：“醋煮服，治全身腫”。

2、山芋中含有豐富的粘液蛋白，這是一種多酮體與蛋白質的混合物，能保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑，保持心血管的彈性、防止動脈硬化延緩衰老。

3、山芋中豐富的纖維素，在腸內能吸收水分，增加大便體積，從而促使排便。山芋中含有一種類雌性激素、能保護人體面板。

4、山芋還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用

5、山芋富含硒元素，並有較強的抗氧化作用

以上就是關於拔絲山芋怎麼做這道美食的全部做法了。希望能夠幫助到大家，讓大家做出一道非常好吃的美食！小編在遇到好吃的美食的時候，都會忍不住向大家推薦，所以強力為大家推薦這道美食，拔絲山芋，你一定不能錯過哦！想吃的朋友就快來學習吧，然後把它做出來給家人吃。