主料
芋頭 :200輔料
白糖 :適量具體步驟
1.準備食材,芋頭,芋頭要數桂林荔浦縣所產的荔浦芋頭最佳,它個頭大,營養豐富,口感好。
2.將芋頭削皮待用。注意:芋頭的粘液會使面板過敏,最好戴手套削皮或者及時用流動水沖洗。
3.將芋頭均勻切成條狀待用
4.鍋內放油燒製八成熱時,將切好的芋頭條倒入鍋內炸制。
5.待芋頭條炸制金黃色時撈入盤內。
6.鍋內放少許油,白糖適量,小火炒制,等到糖色變黃起泡時,快速將炸好的芋頭條倒入鍋內翻炒。
7.盛盤出鍋,記得盤底要抹一點熟油,免得粘盤。香甜可口的拔絲芋頭出鍋了,吃拔絲要趁熱啊,涼了就不好了,別忘了備半碗涼水沾筷子用,否則糖絲會連綿不斷,弄得滿身都是的。
吃拔絲要趁熱啊