怎麼做拔絲山藥

大家在平常生活中也特別忙碌，這種時候就應該要多吃蔬菜，但很多人都不知道蔬菜的營養價值，其中山藥，對我們人體就很有營養，而且山藥也很好吃，拔絲山藥，可謂是美味其本尊了，怎麼做拔絲山藥？大家可以跟著下面這篇文章學學。

怎麼做拔絲山藥

無論是在餐館、飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜慶氣氛的菜品。一出鍋，端上桌，家人親朋就會熱情的招呼：快點來，趁熱吃啊！食物絲絲相連，甜香脆嫩....融融的氣氛，歡聲笑語，把寒冷的冬季趕得遠遠的，真是甜在嘴裡，暖在心裡。

第一種做法：

食材明細：山藥適量，綿白糖適量，生粉適量，植物油適量，甜味自適，耗時半小時。

拔絲山藥的做法步驟：

1、材料：山藥、綿白糖。輔料：生粉、植物油。

2、山藥去皮切滾刀塊。（最好帶一次性手套，防止粘液刺激面板過敏）。

3、用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分。

4、拍上少許生粉。

5、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。

6、炸至脆硬時撈起瀝油。（喜歡面口的可復炸至金黃色撈出）。

7、盤內抹少油防粘。

8、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3。

9、小火不停的攪動。

10、待糖溶解，繼續攪拌。

11、待糖漿變稀，色澤淡黃。（千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了）

12、迅速放入炸好的山藥塊。

13、關火翻炒均勻即可。

使用的廚具：平底鍋、炒鍋。

第二種做法：

食材用料：山藥300克，油適量，糖60克，水100克。

拔絲山藥的做法：

1、山藥去皮洗乾淨，滾刀切塊。

2、油熱鍋中火，7成熟即可。

3、炸制變軟小火。

4、炸到金黃色即可，瀝油裝盤備用。

5、糖＋水燒開大泡小火，稍微攪拌一下。

6、小火燒到拉絲，用湯勺倒著拉絲10公分左右即可，不要燒焦了。

7、先倒至山藥裡面，上一點點讓湯勺拉絲開始往山藥上轉圈拉絲。

8、效果就出來了。

9、擺拍。

第三種做法：

食材用料：山藥300克，白糖100克，食用油500克，芝麻5克，玉米澱粉2湯匙。

1、準備原料。

2、山藥削皮切塊。

3、撒上玉米澱粉然後攪拌均勻。

4、油熱後放入山藥。

5、炸至山藥表面略微氣泡。

6、將山藥撈出。

7、炒鍋放1茶匙油，潤一下鍋底，放入白糖小火炒制。

8、用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊。

9、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。

10、放入芝麻。

11、攪拌均勻，趁熱食用。

烹飪技巧：裹玉米澱粉是為了炸好的山藥有一層脆殼，達到外焦裡嫩的口感。

怎麼做拔絲山藥？看了文章是不是嚇了一跳，以為只有一種做法，結果文章給了三種。大家可以回去做做，試試看。山藥實在是很好吃，而且對我們身體很有幫助。此外，大家也要多吃一些其它的蔬菜，儘量補充我們身體的各方面營養。