家常版的甜品——拔絲蘋果。對於這道可以叫做菜品也可以叫做甜品的拔絲蘋果,取材非常方便,都是最普通的食材,而且做法很簡單,只是熬糖需要注意一下,因為拔絲和熬糖的最後狀態有關。其中,蘋果可以用很多食材替代,可以得到不同的味道。來,和我一起來做家常甜品吧!
主料
蘋果 :2個輔料
白芝麻 :少許詳細步驟:
第一步
1、準備好食材,洗淨,蘋果削皮切塊
第二步
2、把雞蛋分離,只要蛋清就可以了
第三步
3、蛋清裡面加入澱粉,攪勻
第四步
4、把切好的蘋果塊放入裡面拌勻
第五步
5、再放到另一碗只有麵粉的盆裡,拌勻
第六步
6、起鍋燒油,中小火炸至金黃,再撈出備用
第七步
7、把水和白糖一起加入不粘鍋中,小夥慢慢熬,不著急,成色很重要
第八步
8、熬成這個顏色,淺焦色,大泡變小泡了,就下炸好的蘋果
第九步
9、拌勻了之後,可以撒一些白芝麻。(炸蘋果下鍋後,如果糖的顏色變深了,就趕緊離火)
烹飪技巧:
這個難點可能是在於熬糖這塊,小火慢熬,不能著急。蘋果建議用脆的,吃起來口感好一些。