準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
山藥 :
200 澱粉 :
80 輔料
油 :
適量鹽 :
適量糖 :
50 具體步驟
1.山藥一根洗乾淨去皮切刀塊
2.然後泡水裡泡一會
3.加上澱粉
4.鍋裡燒油倒入山藥炸一會
5.炸至脆硬時撈起瀝油
6.鍋裡留油
7.倒入白糖
8.小火慢慢的炒白糖小火不停的攪動
9.待糖漿變稀,色澤淡黃。(千萬不能溫度高了,就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了)
10.迅速放入炸好的山藥塊
11.快速翻炒讓糖汁均勻的裹在山藥上,離火出鍋
烹飪技巧
糖絲甜脆香酥,山藥軟嫩香甜,並有健脾、除溼,益精補氣之功效。