“薯香糯米餈,紫薯餡加了牛奶與椰蓉,奶香味與椰香味相互痴纏,無不在刺激著那敏感而又脆弱的味蕾,薯香糯米餈,軟糯香甜,簡單方便,不妨動手一試哦。”
1、原料圖
2、取一個乾淨不鏽鋼盆,篩入糯米粉,倒入黃薯泥,加適量開水,和成麵糰;
3、和好的麵糰醒10分鐘;
4、將麵糰均勻分割成12等份,搓成圓球,待用;
5、取一個圓球按扁,包入一人紫薯餡;
6、雙手配合,從下往上推,收口,搓圓成糯米餈生胚;
7、粽葉刷一層薄油,將糯米餈碼放於蒸籠上;
8、水開後放鍋上大火蒸8-10分鐘。
9、蒸好的糯米餈
10、蒸好的糯米餈趁熱裹上一層椰蓉,放於紙託上,薯香糯米餈就做好了
11、成品圖
1、附上簡單又快速做紫薯餡(不用炒的)的方法:紫薯切小塊蒸熟並壓成紫薯泥,過一遍篩,然後加入適量白糖、椰蓉與牛奶拌勻,細膩的紫薯餡就做成了。
2、薯類含有氧化酶,容易產氣,單吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
3、紫薯點心不宜久存放,最好現做現吃,做好的糯米餈宜於兩天吃完。