糯米餈的做法 抹茶豆沙餡兒【糯米餈】 糯米餈怎麼做

“改良簡單版本糯米餈！我做了兩種口味，分別是豆沙餡兒和芒果餡兒！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米餈的做法步驟

• 1、我做了兩種味道，一種為原味芒果夾心糯米餈，另一種為抹茶紅豆沙餡兒糯米餈！原味芒果糯米餈的基礎用料為：糯米粉適量，少量澄粉（約為糯米粉1/20），糖粉適量，牛奶，以及新鮮芒果塊

• 2、抹茶紅豆沙餡兒糯米餈的基礎用料為：糯米粉適量，等量的澄粉以及抹茶粉（為1/20的糯米粉量），糖粉，牛奶，紅豆沙餡兒

• 3、將糯米粉，澄粉，糖粉和牛奶混合，並且過濾，調和粉糊的狀態為稀的酸奶狀。白色麵糰為原味芒果，淡綠色為抹茶豆沙餡兒

• 4、將碗內側貼一層保鮮膜然後倒入粉糊（因為糯米粉會粘碗不好清潔，這樣做碗很好洗），上鍋蒸約15-20分鐘，不確定是否熟的情況可以用牙籤插進去感受下有無彈度。

• 5、蒸好後，連帶著保鮮膜拿出來放涼

• 6、倒扣放在案板上，把刀沾水之後再切八分（沾水刀更好切）。

• 7、取一塊，揉成麵糰之後按扁

• 8、包上芒果，或者包上豆沙餡兒，包法就像包包子，封口團圓即可

• 9、將椰絲或者椰蓉倒入碗內

• 10、包好後的糯米糰搓圓，放入椰絲碗內均勻裹上椰絲

• 11、白色為原味芒果餡兒糯米餈，綠色為抹茶紅豆沙餡兒糯米餈。

• 12、超級好吃😋

小竅門

提示：常溫保鮮膜儲存即可，放冰箱會變硬～