“融合板栗、椰蓉、豆沙、糯米的香甜,清涼夏日,冷藏後的糯米滋格外爽口。我正在廚房忙碌著,剛剛試著包上了一個,兒子就已經迫不及待地追著我問:“媽媽,可以吃了嗎?”“不可以。”很失望的樣子,冷藏過後的口感更佳,可是孩子卻等不及了,看著那一副可憐樣,好吧,吃一個吧。沒想到,吃完立刻驚呼好吃。發現,兒子現在越來越捧場了。忙碌著,把所有的糯米滋包好,放入冰箱冷藏,第二天早晨,吃起來,味道真的不錯。融合了濃濃的椰子香味。”
1、椰漿、牛奶、蛋黃、糖、色拉油放入大碗裡。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入糯米粉、玉米澱粉。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、分裝兩個碗裡,蓋上保鮮膜,上蒸鍋蒸20分鐘。
6、用筷子攪拌,使麵糰更光滑有韌性,放冰箱冷藏至涼透。
7、取適量糯米粉放入平底不粘鍋裡,炒至微微變色即可。
8、熟糯米粉涼透,在面案上撒一層,開始操作。
9、分割成40克一個小麵糰。
10、取一個板栗包裹上豆沙餡。
11、一個個板栗都包裹好備用。
12、比較粘,隔著保鮮膜擀成圓形,不要太薄。
13、把板栗豆沙包包包子一樣包好。
14、包好,捏住邊。
15、包好的放進椰蓉裡滾一圈。
16、放入冰箱冷藏1小時以上,可以食用了,脣齒間,濃濃椰子香……