“軟糯而爽口，鹹香（有蔥頭和胡椒的香味，肉的鮮味）回味無窮！”
1、去皮綠豆洗淨泡水3小時，撈出蒸熟（用手一捏就成粉），攤涼，用手捏碎待用。幹蔥頭去衣洗淨，切碎待用
2、採摘大蕉葉（香蕉、粉蕉的葉都不行，長度不夠）採時要按11～12釐米寬割，窄了包不了，每張葉都不能有裂痕和枯黃，採回後要輕輕整疊放入燒開的水中燙一下，去青和使它變軟些，不然會開裂
3、豬五花肉去皮洗淨，剁碎，入鍋中火炒出油加鹽少許、魚露幾滴，翻炒
4、微黃時加胡椒粉，最好用胡椒粒擰成粉的，更香！
5、倒入切碎的幹蔥，翻炒，別停，幹蔥頭易粘底
6、當幹蔥頭炒到散發出很濃的香味時倒入綠豆，繼續翻炒一會，嘗味，味要稍微重一點才行，因為皮沒什麼味道，裝起待用
7、找個乾淨的大盆，把糯粉倒入加6克鹽，慢慢倒入稱好的水，邊攪拌，像和麵一樣把它和成團，但比面難和
8、粉和成團，不出水不開裂就差不多了
9、要兩個人才好操作，一個人做糯米餈，另一人處理葉子。像做包子，手沾點油快速把皮攤一窩，裝餡，包好
10、表面用手抹點油
11、另一人把蕉葉背向裡，彎一漏斗型，用鵝毛掃一點油到葉子，讓它不粘葉，放入做好的糯米餈
12、摺合，修剪一下多餘的邊
13、封口向下平放於蒸籠內
14、大鍋裡倒入大半鍋水，燒開，蒸籠置於開水上蒸15分鐘就熟了
15、蒸熟後端離大鍋，拿出攤涼，不然會有倒汗水
16、開吃！待涼透或放一夜，煎著吃更香
此糯米餈非常好吃，但就是工夫多！
千里飄香谷
