“家裡買了好多紫薯都放到長芽了,想把它解決掉,又想換個花樣來吃,就慢慢來做糯米餈吧~”
1、紫薯削皮
2、切小片裝盤
3、花生米鍋裡炒香
4、脫皮以後在炒香一下
5、炒熟的花生用料理機打粉,蒸熟的紫薯也分成相應的份,糯米粉加水揉成團,在分等份。糯米糰和花生粉裡都適量加糖,比較好吃。
6、像包湯圓一樣都層層包
7、放盤裡上鍋蒸,大火蒸到半透明狀就可以了。
8、趁熱趕快裹耶粉,比較容易粘上去。旁邊是剩的花生粉,一起沾著吃也很香。
1、紫薯可以過篩,那麼內陷口感比較細膩。如果覺得過篩很麻煩也可以直接用。
2、糯米糰最好分成較小的等份,因為紫薯、糯米都是澱粉,而炒花生熱量也比較高,太大很容易膩。
3、紫薯切片越薄熟的越快,比整個上鍋蒸再去皮方便,一個不髒手一個熟得快。