1、將糯米洗淨,提前一晚泡發。
2、助排剁成小塊(這一步可讓攤販代勞),沖洗乾淨後瀝去水分,加生抽、老抽、料酒、鹽和薑絲醃製30分鐘以上。
3、香菇洗淨,泡發後切成小粒。
4、電飯煲的蒸格里墊上新鮮粽葉,如果用幹粽葉的話需要提前泡發。
5、將泡發的糯米瀝去水分,與助排和香菇一起拌勻。
6、電飯煲內膽加入足量水,水開後蒸1小時即可。