“ 我家仔仔不太愛吃肉,總覺得小朋友還是要葷素搭配的飲食才是健康的,所以做了這個雞塊給他吃,反映還是不錯的,呵呵。
拍照的技術實在是臭啊,看到圖片怎麼都覺得沒實物誘人呢,有待加強……
”
1、材料組圖片。
2、雞脯肉洗淨後切塊,放料理機打碎。我喜歡把肉凍一下再切,因為不喜歡肉粘粘的感覺。
3、而且凍過的肉用料理機打時不會很碎,沒有嚼頭,機器比較好清理,個人見解。
4、雞肉、雞蛋、豌豆、玉米、調料一併放盆裡。
5、攪拌均勻。
6、肉加鹽加雞蛋後出水會比較稀,所以我加了差不多40克的麵粉調和。
7、拌好的雞肉糊。
8、雞肉糊裝保鮮袋,在案上壓平,目測大約6、7mm厚。墊個硬板放冰箱冷凍,凍硬方便切塊就可以。
9、凍好的肉餅不用去掉袋子,直接切就行。我把凍好的肉餅切成不太三角的三角塊,或者你喜歡的形狀都好。
10、雞塊不用沾水,直接裹麵包糠,因為切著切著就開始化凍了,再沾水就會軟趴趴的不好操作。
11、如果一次吃不完,就把裹了面糠的雞塊擺盤從新放進冰箱凍,凍硬後裝保鮮袋就不會變形、粘連,方便以後取用。
12、小火煎、炸,炸好用吸油紙吸去多餘的油,然後……然後就可以吃了(這兩心形的就是完全化凍變形的,我放餅乾模裡壓了下)。
冷凍的雞塊從冰箱取出就可以煎、炸,不用等化凍。反正化凍的雞塊我一炸就老,小火炸也是一圈焦焦的,可能我還是沒操作好吧。