“這道蜜汁雞翅是閨女的最愛,所以做的次數比較多,,醃製的很入味,表層淡淡的香甜味,外焦裡嫩,還不那麼油膩,重點是雞翅清水浸泡兩小時以上去除了腥味,中途多換水哦!做出來的雞翅兩字“好吃””
1、主料:新鮮雞中翅8個
2、輔料:花椒,八角,蔥,姜,蒜,料酒,蜂蜜,鹽
3、首先雞翅洗乾淨後,在雞背上劃兩刀,這樣有利於去血水,醃製也更入味
4、浸泡兩小時以上的雞翅放入盆裡,倒入花椒1g左右
5、切點蔥花放入雞翅盆中
6、放入幾塊薑片
7、大蒜剁成蒜米,放入雞翅中
8、加入4g鹽
9、料酒5g,戴上一次性手套抓勻後,用保鮮膜覆蓋住盆口,放入冰箱冷藏醃製6小時以上
10、取出醃製好的雞翅,把調料挑出來扔掉不要
11、鍋中放入油,八成熱時放入雞翅,小火慢煎,在雞翅煎的過程中會出一部分油,所以開始不需要加太多油
12、一面煎兩分鐘後再翻面,中間每隔兩分鐘左右翻面繼續煎,煎至兩面金黃
13、取一碗倒入蜂蜜,兌少許水成蜂蜜水
14、雞翅煎至16分鐘時,兩面刷一層蜂蜜煎至兩分鐘
15、煎至18分鐘後,雞翅就熟了,一定小火,不要大火煎,大火容易糊還煎不熟
1.一定要小火煎,每隔兩分鐘左右翻一下面
2.醃製好的雞翅一定在廚房紙上控幹水分,不然煎的過程中容易噴濺油點
3.雞翅浸去腥味,勤換水,一定多浸泡,至少一小時以上為好
4.蜂蜜在最後兩分鐘左右加為宜,不要加太多,薄薄一層就好