1、白條雞洗淨,控幹水,剁掉雞爪。
2、食用油,生抽,老抽,料酒各15ml,白糖10克,食鹽適量(可適當多放一點,否則燒雞不鹹),調製成湯汁備用。
3、用刷子在表面刷上湯汁,給雞按摩五分鐘,如此重複兩次,讓湯汁充分融入雞身。
4、撒入薑片,醃製兩小時,充分入味。
5、電飯煲內表面刷一層油,薑片鋪底。
6、小蔥一棵,切段,連同薑片一起放入雞腹,同時將雞爪塞入雞腹。
7、此時,讓雞爬進電飯煲,表面再刷一層湯汁。蓋上鍋蓋。
8、按下‘蒸煮’鍵。
9、蒸40分鐘後,刷一層蜂蜜,繼續蒸10分鐘。
10、出鍋裝盤。大吉大利,今晚吃雞!
燒雞出鍋後,鍋底的湯汁可以單獨盛出來,用作蘸料(感覺雞肉不鹹時)。