“酥軟可口,酸甜不膩,又一道饞人的美味。大家快來品嚐吧!”
1、將雞腿斬成4釐米大小的塊,放入料酒,八角,薑片,蔥花,胡椒粉,鹽攪拌均勻。醃漬6小時。
2、醃漬好的雞塊放入鍋中焯熟(大概20分鐘)
3、焯熟的雞塊撈出,放入幹澱粉裹勻。雞湯倒出備用。
4、鍋中放入色拉油燒至6成熱,放入雞塊炸5分鐘。
5、炸好的雞塊撈出裝盤。
6、將鍋內的油倒出,放入2手勺雞湯,5ml醬油,10g雞粉,150g白糖,20g醋精。中火燒開後勾芡。
7、紅辣椒,青辣椒切片撒在雞塊上,將做好的酸甜汁均勻的澆在雞塊上,放上香菜點綴。酥皮澆汁雞塊大功告成!
雞塊醃漬的時間要長一些,否則不入味。口重的朋友在裹幹澱粉的時候可以再放一點鹽。炸雞塊的油溫不要太高,以免炸焦,就達不到外酥裡嫩的效果了!