泰汁雞塊怎麼做|泰汁雞塊的做法

“很喜歡泰汁，酸酸甜甜又微辣，讓人胃口大開，夏天不時地做些泰汁雞塊，可提高食慾，雞肉也容易消化，大人小孩都喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰汁雞塊的做法步驟

• 1、把雞腿剔胃去皮切成塊，用生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、白蘭地2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2茶匙醃漬，用盒子裝好入冰箱一夜；

• 2、用一大碗放玉米麵1/2杯、低筋麵粉1/4杯、玉米澱粉1/4杯和水3/4杯攪拌成糊，如果想加一隻蛋也可以，但要減少用水量，反正加水後調至能成糊狀，不要太稀即可，放入雞塊，讓雞塊粘滿面糊，中火煎兩邊至金黃色，盛起待用；

• 3、用另一碗準備做蘸汁或淋汁，放泰汁2湯匙、生抽1/2湯匙、玉米澱粉1/2湯匙、麻油1茶匙和水1/2杯，攪拌均勻待用；

• 4、把調好的泰汁放入鍋裡中火煮至起泡，熄火，然後淋在雞塊上或將汁用碗裝起，做蘸料亦可。

小竅門

調蘸汁時加麻油，是為淋汁或蘸汁更亮感。