蜜汁雞肉串的做法 蜜汁雞肉串 蜜汁雞肉串怎麼做

“夏季來臨又到了擼串的季節，滿大街的燒烤羊肉串、雞肉串等時不時的飄著誘人的香味，但是誰都知道那些是不健康的，不如自己在家制作烤串，比如今天的蜜汁雞肉串，簡單又美味，再來杯啤酒就更完美了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁雞肉串的做法步驟

• 1、雞大腿兩個去骨，然後切去邊上筋膜部分，用刀背敲幾下。

• 2、去皮切約2釐米大小的小塊，放入大碗中。

• 3、大碗中加入1小勺鹽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉、1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺蠔油、3大勺料酒、1大勺孜然粉、1大勺澱粉、幾片薑片、半個圓蔥切碎，然後用手抓勻，蓋保鮮膜冷藏醃製2小時以上。

• 4、小碗中以1：1的比例加入蜂蜜和清水，再加入少許老抽攪拌均勻，待會刷表面用。

• 5、竹籤提前冷水浸泡20分鐘左右。

• 6、將醃製好的雞腿肉依次穿在竹籤上（我穿了10串）。

• 7、烤箱預熱190度，將雞肉串放在烤網上，兩面刷上植物油，下面放鋪了錫紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中層先烤5分鐘。

• 8、然後取出兩面刷蜂蜜水繼續烤8~10分鐘左右，再次取出兩面刷植物油、蜂蜜水、撒辣椒粉和熟白芝麻，烤約5~6分鐘，然後取出翻面再烤5~6分鐘左右。總共烤25分鐘左右。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、調料醃製根據自己喜歡調整，可以加入五香粉等調料。
2、烤制時間和溫度根據自家烤箱調整，烤的時候烤盤鋪錫紙放在烤網下面接著滴落的湯汁，避免直接滴落在烤盤上不好清洗。
3、蜂蜜和水為1：1比例，加入少許老抽，這樣上色更好看。
4、烤到最後要看著點，別烤糊了。