“昨天說好的蜜汁雞排教程來嘍!”
1、準備雞腿一個。
2、去骨。清水浸泡15分鐘左右,目的去血水。
3、將清洗乾淨的雞腿放入盆中,倒入奧爾良烤翅料、鹽、蔥姜、料酒、澱粉,抓勻。
4、把雞肉放入保鮮袋中,用擀麵杖或牛排錘敲打5分鐘左右後,直至肉質鬆軟,無硬塊。放在一旁醃製20分鐘。
5、在等候醃製雞排的時候,我們可以來製作燒汁,將耗油、醬油、雞精、白糖、蒜片放在碗中,再倒入半杯清水,攪勻備用。
6、雞排醃製好了。鍋內燒油,油溫4成熱,下入雞排。切記將帶雞皮的一面朝下,可以避免雞肉粘鍋。
7、待雞皮面金黃後,翻面,煎至兩面金黃。煎制時要小火慢煎。
8、倒出多餘的油,將備好的燒汁倒入鍋內。
9、中火燒5分鐘,待鍋內剩少許粘稠湯汁時雞排即可出鍋。
10、用餐刀將雞排切成適合入口的大小,將鍋內剩餘湯汁淋在雞排上。再加上一些小點綴,完成。