蜜汁煎雞扒怎麼做|蜜汁煎雞扒的做法

“跟照燒雞的做法基本一樣，寶寶很愛吃😀。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁煎雞扒的做法步驟

• 1、雞大腿肉去骨，切成厚薄均勻的雞扒。在有薄膜的一面（帶雞皮的話，就是在雞皮上）輕輕劃幾刀，防止雞肉變熟時收縮捲曲。撒點黑椒醃製5分鐘。

• 2、準備蜜汁：料酒，味淋，生抽，蜂蜜，高湯（或者水），五者比例1：1：1：1：1：3。

• 3、蜜汁攪拌均勻，開火煮沸。同時大火煎雞扒，帶雞皮的話，先煎雞皮那一面。

• 4、雞扒一面煎成金黃色時，翻面，這時蜜汁也煮沸了。

• 5、倒入蜜汁，不用蓋蓋子，中大火煮1分鐘左右直到雞肉熟透。

• 6、翻面，轉大火，加少量生粉水讓蜜汁變稠。熄火。

• 7、把雞扒切成容易入口的大小，同時也方便檢查雞肉是否全熟，上面步驟裡的雞肉煮制時間，前後不超過3分鐘，很嫩。

• 8、往蜜汁里加點香菜，淋在切好的雞肉上。

• 9、開吃。

• 10、放在寶寶餐盒裡也好看😀。圖中另一配菜，可參考我菜譜裡的花蛤炒西蘭花。