豆腐小丸子的做法 【晶制日餐】豆腐小丸子 豆腐小丸子怎麼做

“豆腐，毋庸置疑，是咱們中國人的老祖先發明的。
可是在日本，人們對豆腐的喜愛卻一點兒都不輸給國人。
近年來，隨著生活水平的提高，各種富貴病也隨之而來，高血壓高血脂神馬的，都跟人們的飲食中動物性脂肪攝取過多有些關係。因此，這幾年，在純肉食品中加入豆腐成為日本養生餐飲的主流。
今天，與大家分享這款豆腐比肉多，可是口感不輸肉丸的——豆腐小丸子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐小丸子的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、將所有食材置於一個大碗中，拌勻後，向一個方向攪拌10分鐘。

• 3、準備一個平盤，盤底水分擦乾，撒入薄薄的一層面粉。

• 4、將混合的餡料擠成丸子，放在平盤中，輕輕滾動，使丸子表面沾一層面粉。

• 5、起油鍋，待油八成熱時下丸子，中火，炸至丸子漂起來。

• 6、將炸熟的丸子盛出，放涼後可放冰箱冷凍。

• 7、可以放在火鍋裡。

• 8、也可以煮麵的時候一起丟下去。

小竅門

1.豆腐最好選用木棉豆腐（北豆腐）之類含水量較少的。
2.肉餡少於豆腐的量，所以必須大力攪拌以防丸子不成形。
3.這種小丸子是半成品，需要再煮熟後才能食用，所以炸的時候只要定型上色就好，不用全熟。如果想要直接吃的話，需要延長炸制的時間。