“沒事瞎琢磨吃唄。變著花樣的
香菇木耳可以不放。做糖醋影響外觀。”
1、木耳泡發，鮮香菇洗淨，幹香菇的話拿水泡發，泡發洗淨切碎。肉餡用點蔥姜剁碎跟肉餡剁到一起，加點醬油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡蘿蔔擦絲然後切碎。以上東西都放到同一個容器裡
2、然後放點澱粉，生抽醬油，耗油，一個雞蛋，白胡椒跟十三香放一點點就可以。別放多了，適量鹽攪拌均勻
3、這是拌完的
4、鍋裡熱油。小火
5、油六成熱可以炸丸子了，用手抓一把和好的攥拳擠出來就是丸子了。也可以用勺子，或者用手團成丸子都可以注意一定調小火慢炸，不然火大的話容易炸糊且裡面不熟，炸到變色金黃撈出，都炸完以後，最後在中火復炸一分鐘就可以了
6、木耳香菇可以不放。因為放了顏色有黑點，直接吃炸的無所謂，做糖醋丸子影響美觀
7、出鍋了。可以吃嘍
8、如果做糖醋的。蒜切片，蔥切片
9、用一個小碗。擠一部分番茄醬，醋，放一勺糖，生抽適量。蒜片放裡，澱粉一勺，用水拌勻，備用
10、鍋裡熱油把蔥花爆香，然後把調好的醬油倒入可以不放蔥，這部可以省略，直接把調好的醬汁倒入
11、醬汁倒入熬的全部起泡泡了
12、就像這樣起泡泡了，把丸子倒入
13、攪拌均勻讓丸子都裹上湯汁。收汁裝盤就可以了
14、開吃
做糖醋的時候。蔥熗鍋爆香可以省略，不放蔥，直接調好的醬汁下鍋
千里飄香谷
