“突然就想做這道菜，正好家裡有胡蘿蔔和豆腐。這道菜的做法很簡單，材料也非常好找，冬天打火鍋也可以放進去煮。炸過的丸子很酥脆，味道也很好，是一道不復雜的美食。”
1、準備食材:豆腐半個，胡蘿蔔半個，蔥5根，小辣椒一個，小青椒半個全部洗乾淨。
2、胡蘿蔔擦絲切碎（或者直接切碎）需要切小切碎，這樣比較容易熟。
3、然後把蔥和辣椒切碎。
4、豆腐切塊，用勺子或者飯勺碾壓碎。
5、再把切好的胡蘿蔔和辣椒放進去。
6、把過篩好的麵粉倒進去，再加入鹽，少許白糖（主要是提鮮，也可以不加），醬油，1勺花生油。
7、最後打入2個雞蛋，順時針攪拌均勻即可。
8、煮水的鍋就可以了，鍋中要保持乾燥，無水分。往鍋中倒入花生油，（大概覆蓋丸子表面的花生油就足夠了）等溫度已經上升的時候，把搓好的丸子放進去，（搓丸子的時候兩隻手要沾一點冷水，這樣搓好的丸子容易成形，不沾手）開中小火，一開始不要翻面，等一面炸成形，再翻另外一面，兩面都炸得微微發金黃色就撈起來，這是第一次炸的樣子。（炸的時候不能一下子把丸子全部放下去，要分開放，不然炸的時候很容易黏在一起）
9、然後再炸一次，撈起滴乾多於的油分。
10、可以沾辣椒醬吃，也可以煮湯吃。
1胡蘿蔔儘量切碎一點，將比較容易熟。
2測試油溫:放一小塊糰子下去，如果馬上浮起來的話就證明油溫可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用這個方法來炸肉丸子。
在炸丸子的過程中，我是沒有加水的，打雞蛋就夠了，而且胡蘿蔔也有一些水分。
5丸子炸了兩次是為了保證熟透並且減少油分。
千里飄香谷
