溜豆腐丸子怎麼做|溜豆腐丸子的做法

“上次用微波爐做雞蛋羹，第一次沒成功。但將雞蛋羹與手頭上的半塊豆腐，混合著少許豬肉餡、半根胡蘿蔔，再來兩勺澱粉，做成了豆腐丸子。因為做之前沒想著要拍成食譜，只想著將這些材料利用起來。沒想到啊，這最後的效果真不錯。豆腐丸子溜溜圓，色澤金紅、裡面又嫩嫩的。真是好吃又好看。
剛炸完的豆腐丸子直接食用很不錯，外焦裡嫩。涼了之後再和青菜一起做個溜丸子，更加軟乎，特別適合老年人和孩子食用。尤其是一圈青菜配著，漂亮美觀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

溜豆腐丸子的做法步驟

• 1、豆腐丸子準備好，油菜擇洗乾淨

• 2、將油菜入開水中焯一下，再過下涼水，保持脆、綠

• 3、將瀝乾水的油菜在盤中圍邊備用

• 4、鍋中倒入少量油；將兩顆八角入鍋中，小火炸出香味來

• 5、將豆腐丸子入鍋中，不停推動，使其受熱均勻

• 6、倒入少量的醬油調色

• 7、加入少量的清水，再根據口味加鹽，蓋蓋，小火燜3分鐘左右

• 8、將丸子盛入盤中

• 9、將鍋中剩餘的汁淋在上面

• 10、外焦裡嫩

小竅門

豆腐丸子的製作：豆腐200克，豬肉餡50克，雞蛋羹一個，胡蘿蔔半根，澱粉20克，鹽1克，清水適量，混合均勻，攪拌上勁兒，油炸成熟。如果不放雞蛋羹也是可以的；豬肉餡也可以根據個人口味進行調整；油菜焯水再立即過涼水，能保持其脆、綠。