“豆腐和肉末混合,捏成丸子,或煎或炸都很好吃,直接吃或者入菜都可以,做好的丸子放冰箱冷凍一些,隨用隨取非常方便。”
1、肉末先加入生抽,姜泥,蒜粉,白糖,芝麻油醃製10分鐘。不要加鹽,等豆腐拌進來了一起加鹽。
2、豆乾2塊,放到一個食品袋中,用手捏碎。也可以用老豆腐。
3、捏碎的豆腐,這樣方便不髒手。
4、把調料組的材料,還有碎豆腐,都放到肉末中,帶上手套,拌勻。
5、拌好的豆腐肉末餡兒,手套上抹點油,團成丸子。
6、鍋內放少許油,丸子下鍋,稍微用鍋鏟按扁,煎到兩面金黃。
7、加入一些熱水,加入生抽,蠔油,香醋,黑胡椒粉,略煮,先把丸子盛出來放盤子裡。
8、鍋內湯汁撒入蔥花,和少許芝麻油,然後玉米澱粉用少許水調成水澱粉,倒進去勾個芡就好了。
9、把湯汁澆到丸子上,就做好了。丸子鮮美鹹香,湯汁還能泡飯,超級好吃~
10、也可以把丸子做小一些,燙一些青菜一起擺盤也不錯。
丸子加水煮的時候,加熱水。