1、準備主食材
2、豆腐切小方塊
3、洋蔥洗乾淨以後也切小方塊
4、丸子用了貢丸和大牛肉丸,冷水下鍋焯水後撈出瀝乾
5、大肉丸切開,小丸子不用切
6、豆腐冷水下鍋,加一小勺鹽煮2分鐘,主要去除豆腥味,還不易碎
7、撈出瀝水
8、鍋放油,爆香薑末和蒜末
9、加入洋蔥翻炒變軟
10、加入丸子繼續炒勻後,放入一小勺的料酒後繼續炒制均勻
11、加入豆腐塊
12、略煎一會再調入鹽
13、調入適量生抽,用鏟子輕拌均勻
14、加入大半碗清水
15、開中小火煮15分鐘
16、最後大火收汁即可
17、裝盤~