1、北豆腐,豬肉餡,蔥姜準備。
2、北豆腐碾碎加肉餡,蔥薑末。
3、加生抽,料酒,蠔油,白糖攪勻,攪和上勁。
4、團成大丸子。
5、鍋中放油200毫升,放花椒炸出香味。
6、放豆腐丸子小火炸至表面金黃,定型。
7、香菇泡發,冬筍切片,胡蘿蔔和青椒剁碎準備。
8、鍋中放水,炒冬筍。
9、鍋中放油炒冬筍。
10、加入熱水,放生抽,料酒,白糖豆腐丸子,香菇,燒開,然後小火燒20分鐘,至丸子入味,最後大火收汁。
11、撈出放入碗中。
12、撒胡蘿蔔,青椒碎即可。