燴豆腐丸子怎麼做|燴豆腐丸子的做法

“這道菜作為年夜菜也不錯哦，寓意團團圓圓。

轉眼一年又要過去了，在這一年收穫了多少呢？又失去了多少。。。人終究要在得失中懂得珍惜、長大。

純肉丸子太膩了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉餡，不僅口感上有嚼勁，而且解膩了一些。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燴豆腐丸子的做法步驟

• 1、準備材料。蔥姜切末。

• 2、冬菇泡發洗淨切細丁。

• 3、黑木耳洗淨泡軟後切小丁。

• 4、將蔥姜、冬菇丁、黑木耳放入肉餡中。加入蠔油、香油、加飯酒、五香粉、鹽攪打至肉餡上漿。

• 5、豆腐捏碎成泥狀

• 6、加入澱粉，要邊攪拌邊一點一點的加入，感覺到有韌勁、豆腐可以捏成型就可以了。

• 7、將豆腐在手心壓成片狀，放上肉餡，像包包子一樣慢慢包起來，團成圓球狀

• 8、將丸子搓圓。

• 9、油鍋燒至6成熱，放入豆腐丸子

• 10、炸至表面金黃色，撈起控油。

• 11、另起鍋，放入1碗水

• 12、擠入1個濃湯寶，燒開

• 13、放入炸好的丸子，放入適量的鹽調味後，將豆腐丸子裝入盤裡。

• 14、剩下的湯汁用水澱粉勾芡，澆到豆腐丸子上即可。

小竅門

沒有高湯可以用濃湯寶代替。