1、內建豆腐打成糊狀,加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動)
2、食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量
3、鍋子裡適量的水,放少許鹽,煮開後轉小火(水面沒有泡泡,不晃動),這是汆丸子不散的關鍵哦!
4、用勺子挖取適量的肉泥,輕輕放入熱水中,不要攪動。放慢一鍋,盛出就好了。
5、我偷懶直接用勺子挖的,所以不圓。^_^可是那個口感啊!入口即化,嫩嫩的,鮮美異常^_^
6、一鍋清水加鹽煮開,下丸子,煮熟,放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^