白灼小龍蝦怎麼做|白灼小龍蝦的做法

“又至吃小龍蝦的季節，小龍蝦肉質肥嫩飽滿，白灼的烹飪方法保持了小龍蝦的原汁原味，剝開外殼，抽取泥腸，雪白的蝦肉蘸上美味的醬汁，哧溜！相當的滿足。朋友送來了農家宅溝裡捕撈的小龍蝦，滿滿一大盆，個個生龍活虎張牙舞爪的樣子，呵呵，這也嚇不倒我，經過一番鬥爭，最終成為小女子桌上的美餐。

小龍蝦雖好吃，但餐館因使用了一種洗蝦粉，導致食用者會嘔吐，便血，昏迷或者肌肉溶解，在家自己做是逐個挑選洗刷，排除了死蝦和洗蝦粉的危害，吃的很安心”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼小龍蝦的做法步驟

• 1、準備活小龍蝦

• 2、逐個用牙刷洗刷乾淨

• 3、薑切片，蔥打結

• 4、小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，蔥結

• 5、大火煮開。中火18分鐘左右完全煮熟

• 6、另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料

• 7、剝殼，抽取泥腸後蘸食

小竅門

1.小龍蝦一定要活的，死的不能吃；2.小龍蝦生活的環境一般都比較髒所以要徹底洗乾淨；3.我這個泥腸是吃的時候抽取，這樣肉質比較緊實有嚼勁，也可以先抽取再煮，但這樣肉質比較疏鬆；4.小龍蝦不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食