白灼蝦虎怎麼做|白灼蝦虎的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白灼蝦虎的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將蝦虎放到大盆中，水多些，用筷子攪拌清洗乾淨

• 3、鍋中放入10毫升水，放入3片姜、10餘粒花椒和1小勺鹽和1小勺料酒

• 4、將水燒滾

• 5、放入洗淨的蝦虎，蓋上蓋子煮

• 6、中間用鏟子翻一次

• 7、準備好香醋和薑末的料汁

• 8、大約5、6分鐘，蝦虎全部變紅即可

小竅門

1、海鮮是寒性的，烹製的時候，姜必不可少

2、灼的時候，水一定別多了，否則，水淋淋的影響口感

3、花椒可以將蝦虎的鮮味激發出來，較之白水蒸煮更添風味兒。